о компании

есть настоящее внутри

быть живым в каждый момент времени вместе с людьми, близкими по ценностям.

открыли собственную сыроварню

2018

1999

открылось первое буше на Разъезжей улице

2010

мы запустили собственное производство площадью 4000 м²

2016

полностью перешли на specialty зерно в буше

2017

открыли сеть пекарен по соседству — тёплого хлеба

создали КофеВиноЛаб — место со specialty кофе и органическим вином

2018

2019

открыли первое буше в Москве. Сейчас их уже пять!

2020

запустили собственную доставку

2023

открыли производство в Отрадном площадью 6000 м²

Одна из наших стратегических целей — улучшение качества жизни сотрудников. Потому что сколько бы булок мы ни испекли, как бы много кофе ни сварили, всё это не в счёт, если сделано без любви. А она рождается в бережном отношении друг к другу.

Серия внутренних видео «буше в лицах» — как раз история об этом. Здесь ребята рассказывают о том, как они пришли в компанию и почему остаются с нами.

больше выпусков

места, где мы работаем

Здесь мы встречаем любимых гостей. Ради их улыбок приходится вставать рано, пока все ещё спят, чтобы к открытию радовать людей свежей выпечкой и кофе. Тут можно совмещать работу с учёбой или просто дать старт своей карьере в буше: мы счастливы видеть друзей из розницы на позициях администраторов или офисных сотрудников.

розница

тёплого хлеба ›

КофеВиноЛаб ›

буше ›

буше

большая команда, где у каждого сотрудника есть свои обязанности. Но при этом все помогают друг другу — это важно.

— совмещать работу с учёбой без вреда для себя;
— подтянуть коммуникативные навыки — каждый день придётся общаться с большим количеством гостей;
— научиться варить хороший кофе;
— вырасти от работника торгового зала до управляющего пекарней.

атмосфера:

ты сможешь...

#места для еды, общения и вдохновения⠀⠀⠀⠀ #кофе ⠀⠀⠀⠀ #выпечка ⠀⠀⠀⠀ #горячая кухня ⠀⠀⠀⠀ #пирожные

тёплого хлеба

маленькая пекарня у дома, куда можно спуститься в тапочках. Штат сотрудников тут небольшой, поэтому каждый из них универсален и полностью отвечает за работу точки.

— стать максимально универсальным профессионалом;
— научиться печь слойку, варить кофе и работать за кассой;
— прокачать коммуникативные навыки без авралов;
— вырасти от работника торгового зала до управляющего пекарней.

атмосфера:

ты сможешь...

#мини-пекарня у дома⠀⠀⠀⠀ #уют ⠀⠀⠀⠀ #соседские отношения

кофе вино лаб

#биодинамическое вино ⠀⠀⠀⠀ #альтернативный кофе

современный интерьер для натурального вина и спешалти кофе, лучшее оборудование и дружный коллектив.

— постичь искусство приготовления самого разного кофе;
— прокачать навыки сомелье.

атмосфера:

ты сможешь...

производство

Здесь мы создаём наш продукт — от слоек и тортов до сыров и хлеба. На производстве работают люди с тёплыми руками, готовые делиться любовью к ремеслу с новичками. Тут можно расти профессионально и помогать в этом другим. У нас есть пять цехов — хлебобулочный, кондитерский, слоёных изделий, сыроварня и фабрика-кухня.

цех хлебобулочных изделий ›

фабрика-кухня ›

сыроварня ›

АХЧ ›

цех слоёных изделий ›

транспортный цех ›

цех кондитерских изделий ›

склад ›

административно-хозяйственная часть

Курированием всех аутсорсинговых компаний, а также взаимодействуем со многими организациями, предоставляющими униформу, пурифайеры, моющие средства, контейнеры для сбора вторсырья. А еще здесь проводят различные опросы и предлагают изменения для улучшения работы и комфорта сотрудников.

#опросы⠀⠀⠀⠀#униформа

чем занимаются в отделе:

цех хлебобулочных изделий

аромат свежего тёплого хлеба, рок-музыка, играющая в цехе, благородная профессия с большой историей.

— научиться делать настоящий хлеб;
— расти по пекарским категориям

#ручная работа⠀⠀⠀⠀#56 видов хлеба⠀⠀⠀⠀ #рок-н-ролл

атмосфера:

ты сможешь...

цех слоёных изделий

#тот самый вензель с малиной⠀⠀⠀⠀ #лучшее масло⠀⠀⠀⠀#ручной труд

динамичная работа под хиты всех времён и народов. Нескончаемый поток слоек, лучшего сливочного масла и натуральных ингредиентов.

— научиться делать слоёные изделия;
— расти по пекарским категориям.

атмосфера:

ты сможешь...

цех кондитерских изделий

аромат сладкой выпечки и шоколада — тут делают торты, тарты и эклеры буше

— научиться делать и украшать торты;
— расти по кондитерским категориям.

#торты⠀⠀⠀⠀#тарты⠀⠀⠀⠀#эклеры⠀⠀⠀⠀ #ручной труд

атмосфера:

ты сможешь...

сыроварня

#работа руками⠀⠀⠀⠀#моцарелла ⠀⠀⠀⠀ #буррата

тёплая и дружеская. Здесь ребята готовят сыр на виду у гостей. Увидеть их можно прямо из зала буше на Школьной улице.

— научиться делать сыры;
— своими руками формовать моцареллу и буррату

атмосфера:

ты сможешь...

фабрика-кухня

#вкусная еда⠀⠀⠀⠀#лучшие ингредиенты

вкусной еды и кулинарных открытий. На фабрике-кухне готовят заготовки для горячих блюд буше, а ещё кормят всех сотрудников компании.

— обучиться поварской деятельности у лучшего шеф-повара;
— перейти с позиции повар-заготовщик на позицию повар в пекарню на открытую кухню и наоборот.

атмосфера:

ты сможешь...

транспортный цех

#доставка⠀⠀⠀⠀#утренняя работа

раннего утра, активного и спортивного коллектива, пока ещё не проснувшегося Петербурга.

доставлять продукты буше по точкам розницы и партнёрам.

атмосфера:

ты сможешь...

склад

#товар и продукция⠀⠀⠀⠀ #складской учёт

интенсивной и при этом налаженной работы по приёму, учёту и распределению товаров и продукции буше на складе.

- быть связующим и очень важным звеном между нашим производством и гостями;
- научиться работать со складским оборудованием и обеспечением.

атмосфера:

ты сможешь...

офис

Тут мы работаем над тем, чтобы гости заглядывали именно к нам за атмосферой и любимым продуктом. У нас три офиса и много-много отделов. Так что здесь нужны разные специалисты: от дизайнеров до аналитиков. Их работа позволяет буше развиваться и двигаться дальше.

отдел кадрового администрирования

#документооборот ⠀⠀⠀⠀ #отпуска ⠀⠀⠀⠀ #больничные

Документальным сопровождением сотрудника на всем его пути работы в буше: от приема, отпуска и декрета до перевода или увольнения. Также помогают разобраться в запутанных дебрях трудового кодекса как сотрудникам, так и руководителям.

чем занимаются в отделе:

оптовый отдел

#продажи⠀⠀⠀⠀#horeca

продажами продукции буше: хлеб, слойка, сыр, кофе — в сети и horeca

чем занимаются в отделе:

отдел по развитию

разработкой дизайна и строительством буше и тёплого хлеба. А ещё — поиском новых площадок.

#планирование⠀⠀⠀⠀#строительство⠀⠀⠀⠀ #дизайн

чем занимаются в отделе:

отдел закупок

заказом всего, что необходимо в буше. Начиная с канцелярии для офисов, заканчивая сырьём для производства.

#заказы⠀⠀⠀⠀#тендеры⠀⠀⠀⠀#закупки

чем занимаются в отделе:

отдел по работе с АСУ

помощью рознице в работе со складским учётом, разработкой нововведений в сфере кассовой программы и складского учёта, разработкой мобильного приложения.

#автоматизация⠀⠀⠀⠀#учёт⠀⠀⠀⠀ #приложение

чем занимаются в отделе:

дирекция по финансовым вопросам

ведением бухгалтерского и налогового учётов, финансовым планированием и управлением ликвидностью компании.

#бюджет⠀⠀⠀⠀ #учёт⠀⠀⠀⠀ #отчётность

чем занимаются в отделе:

отдел развития бизнеса

автоматизацией, разработкой, бизнес анализом, онлайн продажами, складским учётом

#бюджет⠀⠀⠀⠀#учёт⠀⠀⠀⠀#отчётность

чем занимаются в отделе:

юридический отдел

правовым сопровождением деятельности компании.

чем занимаются в отделе:

#документы⠀⠀⠀⠀#отчётность

барный отдел

обучением персонала, внедрением стандартов обслуживания, контролем и поддержкой качества напитков в сети, разработкой и вводом новых напитков.

чем занимаются в отделе:

#обучение⠀⠀⠀⠀#контроль⠀⠀⠀⠀#кофе

отдел развития ассортимента

развитием и поддержкой ассортимента и всем, что с ним связано, ценообразованием.

чем занимаются в отделе:

#новинки⠀⠀⠀⠀#ценообразование

креативный отдел

продвижением бренда буше в офлайне и социальных сетях.

чем занимаются в отделе:

#бренд⠀⠀⠀⠀#развитие⠀⠀⠀⠀#дизайн

отдел обучения и развития персонала

#тренинги⠀⠀⠀⠀ #адаптация⠀⠀⠀⠀ #личностное развитие

организацией и поддержанием систем адаптации и обучения персонала, развитием сотрудников.

чем занимаются в отделе:

отдел подбора персонала

#поиск⠀⠀⠀⠀ #собеседования

Подбором персонала во все подразделения буше. Если ты хочешь работать с нами, то наши HR с радостью тебе в этом помогут ;)

чем занимаются в отделе:

отдел сертификации и качества

#контроль⠀⠀⠀⠀ #документооборот⠀⠀⠀⠀ #продукт

Обеспечением и поддержанием качества продукции на всех её этапах. По соседству располагается Отдел охраны труда. Там занимаются всеми вопросами, связанными охраной труда как в рознице так и производстве, промышленной и пожарной безопасностью, гражданской обороной, а также экологией.

чем занимаются в отделе:

отдел внутренних коммуникаций

#мероприятия⠀⠀⠀⠀ #рассылки⠀⠀⠀⠀ #проекты

проведением корпоративных мероприятий, поддержкой и налаживание каналов коммуникации внутри буше, совершенствование внутренних проектов.

чем занимаются в отделе:

служба главного инженера

#оборудование⠀⠀⠀⠀ #ремонт⠀⠀⠀⠀ #подбор

обслуживанием и подбором оборудования в рознице и на производстве буше

чем занимаются в отделе:

Откроем небольшой секрет: «жизнь, любовь, работа» — так называется наш внутренний телеграм-канал, и тут важен порядок. В этой последовательности — наши ценности для приёма сотрудников. Верим, что работа будет приносить удовольствие, если она не вытесняет любовь и жизнь.

мы ценим:

это про ценность труда, а не про пункт в резюме под названием «опыт». Нам важно, чтобы те, с кем мы работаем, были готовы развиваться, учиться и учить.

уважение

профессионализм

это про то, что мы с пониманием и чуткостью относимся друг к другу, нашим времени и труду. Работа не бывает бесконфликтной, но от нас зависит, как мы решаем споры и сложные ситуации.

вовлеченность

это про то, что от работы можно получать удовольствие и чувствовать себя живым в каждый момент времени. Верим, что это возможно, если погрузиться в любимое дело.

наша философия

это про изобретение того, чего ещё никто не делал. Про рождение совершенно новых, смелых идей.

креативность

инновационность

это про необходимость создания новых продуктов и подходов. Когда сотрудник может и хочет их создавать, исследует возможности и лучший опыт, он креативен.

системность

это про то, что помогает преобразовать креативные идеи в чёткий, работающий бизнес-процесс. А ещё про возможность видеть все элементы целого.

кайдзен и 5s

сортировка – избавься от лишнего

стандартизация – улучшай свои стандарты

содержание в чистоте – сделай рабочее место комфортным и безопасным

соблюдение порядка – обозначь своё место для каждой вещи

совершенствование – постоянно делай своё рабочее место лучше

концепция, в основе которой лежит непрерывное улучшение всех рабочих процессов. Основная идея – бережливое производство, устранение ситуаций, которые ведут к убыткам, и улучшение работы каждого сотрудника.

В концепцию кайдзен также входит 5S – пять основных принципов, которых мы придерживаемся в буше.